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蛋糕起泡劑（SF-2型蛋糕油專用單甘酯）
糕點上的應用：
SF-2型與蔗糖酯、丙二醇酯等乳化劑合同使用，可作蛋糕的起泡劑。
SF-2型能促進蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成"蛋白－單甘酯"的復合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產生穩定的氣泡膜，從而制出穩定細小氣泡、容積明顯增大的糕點。
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SF-1型
